Schwäbischer Zwiebelrostbraten
INGREDIENTES para 4 personas
• 4 filetes de rabadilla
• Aceite de oliva o de colza
• De 4 a 6 cebollas medianas
• 3 cucharadas soperas de mantequilla clarificada
• 500 ml de caldo de carne
• 250 ml de vino tinto seco
• Sal, pimienta
• Tomillo fresco dentro de un saquito de lino
• Cebollino picado
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