Malta - Pastel de almendras
Kwareżimal
INGREDIENTES para 4 personas
• 350 g de almendras con piel
• 350 g de azúcar
• 2 cucharadas soperas de miel
• 4 cucharaditas de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de gasificante
• 200 g de harina
• Cáscara rallada de un limón
• 1 pizca de sal
• 100 ml de agua tibia
• 50 g de nueces picadas
• 1 pizca de clavo, canela y macis
• Nata para decorar (opcional)
ELABORACIÓN
Machaque las nueces y las almendras hasta formar un polvo, y bata con los demás ingredientes
salvo la miel, el agua y las nueces. A continuación, añada poco a poco el agua en pequeñas
cantidades y vuelva a mezclarlo bien durante 2 minutos cada vez que añada agua. Cuando
haya añadido toda el agua, retire la pasta de la batidora, cubra con un paño de lino y deje
reposar durante 30 minutos.
Forme con la masa pastelitos de unos 10 cm de largo y 3 cm de ancho, con 1 cm de grosor, y
colóquelos en una bandeja de horno cubierta con papel de cocina bien untado de mantequilla.
Cocine en el horno a 160 °C durante 10-15 minutos.
Los pasteles empezarán a endurecerse al enfriarse. Cuando estén fríos, báñelos con miel y
espolvoréelos con las nueces bien picadas.
publicado: 2015-08-26