Países Bajos - Lenguado frito con gambas grises

Nota: Para esta receta, no utilice gambas rosas, sino las gambas grises del mar del Norte.

ELABORACIÓN

Bañe los lenguados con zumo de limón. Deje marinar durante unos minutos, y a continuación páselos por harina.

En una sartén fría los lenguados con mantequilla. Se necesitarán aproximadamente 8 minutos por pescado. Retire los lenguados fritos de la sartén, escúrralos bien y manténgalos calientes.

Sin limpiar la sartén, sofría en mantequilla las gambas grises ya peladas. Añada 3 cucharadas soperas de zumo de limón y siga sofriendo sin dejar que el zumo hierva. Retire del fuego y añada un puñado de perejil picado.

Sirva el pescado con las gambas, patatas salteadas, guisantes y zanahorias.

En invierno se pueden sustituir las gambas por mejillones.