Eslovenia - Goulash con setas de ostra
Golaž z bukovimi ostrigarji
INGREDIENTES para 4 personas
• 45 g de mantequilla
• 3 cebollas
• 2 cucharadas soperas de zumo de limón
• 1 kg de setas de ostra
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de caldo vegetal
• 1,5 kg de patatas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada sopera de comino
• 30 g de tomate triturado o 1 cucharadita de concentrado de tomate
• 10 g de pimentón
• Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Caliente 30 g de mantequilla en una sartén, sofría la cebolla y añada el zumo de limón. Espere
hasta que las cebollas se vuelvan transparentes. Trocee las setas y pique los ajos y añádalos a la
cebolla. Tape y deje cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Prepare el caldo vegetal y incorpórelo a la mezcla. Pele y corte las patatas en dados y añádalas,
así como la hoja de laurel, el comino y el tomate triturado. Tape y deje cocer 15 minutos más.
Mientras tanto, caliente el pimentón con el resto de la mantequilla y añádalo. Por último, sazone
con sal y pimienta.
publicado: 2015-08-26
© Unión Europea, 2013
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