Grecia - Moussaka

ELABORACIÓN

Corte las berenjenas en rodajas finas, salpimiente y deje reposar durante una hora.

Saltee la cebolla en un poco de aceite de oliva y añada la carne picada. Fría y, a continuación, incorpore los tomates sin semillas y cortados en dados, así como el vino blanco. Sazone con sal y pimienta. Deje tapado a fuego lento durante unos 45 minutos.

Mientras tanto lave las berenjenas, séquelas bien y fríalas en aceite de oliva en una sartén bien caliente, hasta que estén doradas por ambos lados.

Unte de mantequilla una fuente para gratinar y cubra el fondo con la mitad de las berenjenas. Cubra con una capa de la mezcla de carne y tomate. Termine con una capa de berenjenas.

Prepare una salsa bechamel e incorpore las yemas de huevo batidas junto con dos tercios del queso rallado mezclando bien. Cubra las berenjenas con esta mezcla y espolvoree con el resto del queso.

Cocine en el horno a 180 °C durante unos 45 minutos hasta que esté dorado.