Portugal - Cataplana de pescado y marisco
Cataplana de peixe e mariscos
INGREDIENTES para 4 personas
• 600 g de diferentes tipos de pescado: mero, salmón, lobo de mar, rape...
• 200 g de gambas
• 120 g de almejas
• 4 mejillones grandes
• 4 tomates
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 0,5 dl de aceite de oliva virgen extra
• 0,5 dl de vino blanco
• 1 cucharada sopera de brandy
• 350 g de patatas crudas en rodajas
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro
• Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Trocee los tomates y el pimiento verde, corte la cebolla en rodajas y pique el ajo.
Caliente el aceite en una cataplana (la cataplana es un recipiente de cocina típico portugués)
o en una olla y sofría las verduras durante 3 o 4 minutos. Incorpore la mitad del vino blanco.
Coloque capas superpuestas de patatas, el pescado cortado en trozos de unos 4 cm, las gambas,
las almejas y los mejillones, y luego añada el vino blanco restante, el brandy, el cilantro, la sal
y la pimienta.
Tape la cataplana y deje cocinar durante 15 minutos a fuego medio.
Sirva con rebanadas de pan tostado.
fecha de la última modificación: 2015-08-26 16:02:30
© Unión Europea, 2013
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