Finlandia - Sopa tradicional de rape finlandés
Perinteinen suomalainen madekeitto
INGREDIENTES para 4 personas
• 1 cebolla grande en dados
• 50 g de tofu (cuajada elaborada a partir de leche de soja) en trozos
• 1 o 2 zanahorias cortadas
• 50 g de mantequilla salada
• De 6 a 8 patatas peladas y troceadas
• 6 dl de agua
• 3 hojas de laurel
• 2 pizcas de sal
• 2 dl de nata para montar
• 1 rape (1,5 kg) cortado en trozos grandes
• 2 o 3 cucharadas soperas de eneldo picado
ELABORACIÓN
Caliente la mantequilla en una cazuela y añada las cebollas, las zanahorias y el tofu. Sofría
todos los ingredientes, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se dore.
Añada el agua, la sal, las hojas de laurel y las patatas. Llévelo a ebullición. Cocine las patatas
durante 15 minutos.
Incorpore la nata y el pescado. Tape la cazuela y deje cocinar la sopa a fuego lento durante 5 minutos.
Añada el eneldo picado.
Sirva con pan de centeno agrio.
publicado: 2015-08-26
© Unión Europea, 2013
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