Sabores de Europa

Gebakken tongschar met grijze garnalen

INGREDIENTES para 4 personas

• 4 lenguados limpios
• 100 g de gambas grises
• 150 g de mantequilla
• Perejil de hoja lisa picado
• Sal, pimienta, harina y zumo de limón

Filet z łososia bałtyckiego z crème brûlée i sałatką z raków

INGREDIENTES para 4 personas

• 800 g de salmón
• 2 habas tonka
• 1 yema de huevo
• Aceite
• 100 g de cangrejos
• 40 g de mayonesa
• 60 g de nata
• Sal
• Pimienta
• Variedad de hierbas para decorar: eneldo, perejil, cebollino

Cataplana de peixe e mariscos

INGREDIENTES para 4 personas

• 600 g de diferentes tipos de pescado: mero, salmón, lobo de mar, rape...
• 200 g de gambas
• 120 g de almejas
• 4 mejillones grandes
• 4 tomates
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 0,5 dl de aceite de oliva virgen extra
• 0,5 dl de vino blanco
• 1 cucharada sopera de brandy
• 350 g de patatas crudas en rodajas
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de cilantro
• Sal y pimienta

Lancashire hotpot

INGREDIENTES para 4 personas

• 800 g de paletilla de cordero
• 2 riñones de cordero
• 500 g de patatas
• 250 g de cebollas
• 25 g de mantequilla
• 150 ml de caldo de carne
• Sal y pimienta

České knedlíky

INGREDIENTES para 4 personas

• 500 g de harina de trigo tipo 1050 (polohrubá)
• 3 o 4 huevos
• 500 ml de leche
• 1 sobre de levadura o 100 ml de cerveza
• 60 g de mantequilla

Sarmale în foi de varză

INGREDIENTES para 4 personas

• 1 col grande (o 2 medianas)
• 750 g de carne de cerdo picada finamente (o mitad cerdo, mitad ternera)
• Unas lonchas de beicon ahumado
• 2 cebollas
• 2 cucharadas soperas de arroz
• 6 tomates o 2 cucharadas soperas de concentrado de tomate
• 1 l de caldo de ave
• 100 g de manteca de cerdo
• Sal, pimienta, tomillo e hinojo

Ärtsoppa

INGREDIENTES para 4 personas

• 200 g de guisantes secos (amarillos)
• 4 lonchas de beicon
• ½ cebolla cortada en dados
• 30 g de apio cortado en dados
• 30 g de puerro cortado en rodajitas
• 15 cl de caldo de carne claro
• ½ cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta